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Omni Roast. Uganda Kuku Asili. MICROLOT. Single Origin. DIREKTHANDEL

Omni Roast. Uganda Kuku Asili. MICROLOT. Single Origin. DIREKTHANDEL

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Steinobst und intensiven Gewürzen, guter Körper, schöne Süße mit einer dunklen, fruchtigen Schokolade.  KAFFEERÖSTEREI: Wood Grouse Coffee, Hannover  LAND: Uganda REGION: Mbale, Sironko Coffee Yard VARIETÄT: SL-14, SL-28, SL-34 ANBAUHÖHE: 2100 m AUFBEREITUNG: natural, anaerob fermentiert  CUPPINGSCORE: 87   ZUBEREITUNGSTIPP: Filter, Aero Press,...
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Steinobst und intensiven Gewürzen, guter Körper, schöne Süße mit einer dunklen, fruchtigen Schokolade.

KAffeerösterei- Handcraft Coffee KAFFEERÖSTEREI: Wood Grouse Coffee, Hannover

Welt des Kaffees- Handcraft Coffee LAND: Uganda

Anbauregion- Handcraft CoffeeREGION: Mbale, Sironko Coffee Yard

Varität- Handcraft Coffee VARIETÄT: SL-14, SL-28, SL-34

Anbauhöhe- Handcraft Coffe ANBAUHÖHE: 2100 m

Kaffee Aufbereitung- Handcraft Coffee AUFBEREITUNG: natural, anaerob fermentiert

Kaffee cupping- Handcraft Coffee CUPPINGSCORE: 87

 Kaffeetasse- Handcraft Coffee ZUBEREITUNGSTIPP: Filter, Aero Press, French Press, Chemex, Karlbader, Kanne, Espresso, Siebträger.

Ein paar Notizen des Kaffeespezialisten:

Nach der Anlieferung werden die Kaffeekirschen durch ein Wasserbad nach reifen und unreifen Kirschen getrennt nach Qualität sortiert und dann in Polypropylensäcken 36 Stunden lang fermentiert. Im Anschluss werden die ganzen Kirschen vorerst zur weiteren Sortierung auf Tischen ausgebreitet und anschliessend 15-20 Tage lang sorgfältig getrocknet.

Geschmacksnoten: Guter Körper, schöne Süße mit einer dunklen, fruchtigen Schokolade. Noten von Steinobst und intensiven Gewürzen. Gute Klarheit, gewinnt an Charakter, wenn er abkühlt.

 

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