Kaffee. Ruanda Kayumbu. Single Origin. DIREKTHANDEL.

Kaffee
€11.20

Rote und weiße Trauben, Honig, Milchschokolade, blumig

Kaffeerösterei- Handcraft Coffee KAFFEERÖSTEREI: Cabana Coffee Roasters, Berlin

Kaffeewelt- Handcraft coffee LAND: Rwanda

Anbauregion- Handcraft Coffee REGION: Kayumbu Sector, Kamonyi District, südliche Provinz

Kaffeeframer- Handcraft Coffee FARMER: verschiedenen Kleinbauern, Kayumbu Washing Station

Varität- Handcraft Coffee VARIETÄT: 100% Arabica, Bourbon und Jackson

Anbauhöhe- Handcraft Coffe ANBAUHÖHE: 1400- 1600 m

Kaffee Aufbereitung- Handcraft Coffee AUFBEREITUNG: gewaschen

Kaffeetasse- Handcraft Coffee ZUBEREITUNGSTIPP: Filter, Aero Press, French Press, Chemex, Karlbader Kanne

Ein paar Notizen des Kaffeespezialisten:

Ein klassischer Ruanda – mit Noten von Milchschokolade und Honig kombiniert mit einem cremigen Mundgefühl und zarten Noten von roten und weißen Trauben und blumigem Nachgeschmack. Süß, harmonisch und durchaus komplex.

Die Kayumbu-Station wurde von der ruandischen Armee gebaut. Die von der Armee errichteten Stationen sind so konstruiert, dass sie jede Saison große Mengen an Kaffeekirschen aufnehmen können. Rwacof hat die Station 2013 gekauft und arbeitet seitdem mit den über 1.055 Landwirten zusammen, die ihre Kirschen an die Station Kayumbu liefern. Kayumbu hat sehr hohe Qualitätsstandards, aber um wettbewerbsfähig zu sein, müssen sie fast alle angelieferten Kirschen annehmen.
Nach dem Kauf der Kirschen von den Erzeugern durchlaufen die Früchte ein strenges Sortierverfahren. Zunächst werden die minderwertigen Kirschen von den Mitarbeitern der Waschstation durch Flotation entfernt. Der Pergamentkaffee wird dann 10 Stunden lang fermentiert und in sauberem Wasser gewaschen, bevor er zum Trocknen in der Sonne auf Hochbeeten ausgelegt wird. Während des Trocknens wird der Kaffee regelmäßig sortiert, um Unvollkommenheiten zu entfernen, und gesiebt, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten.

Mit Deinem Kauf unterstützten wir gemeinsam soziale Projekte!

Mit deiner Bestellung bei Handcraft Coffee unterstützt du nachhaltige Projekte, für Dich natürlich ohne weitere Kosten. Ein Teil des Erlös aus Deinem Warenkorb wird gespendet und dort eingesetzt, wo es nötig ist.
Wir haben uns entschlossen nicht nur für einen bessren Kaffeegenuss zu sorgen aber auch dort zu helfen, wo dieses Luxus nicht möglich ist. Mit Deinem Kauf unterstütz Du eins der Projekte: Solidaridad, Share the Meal oder Plant For The Planet.
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Röstprofil des Kaffees und typische Geschmacksnoten:

Aus ein und demselben Rohkaffee lassen sich durch die Röstung völlig unterschiedliche Kaffees zaubern. Es ist am Können des Kaffeerösters, die feinsten Aromen aus Kaffeebohnen herauszuholen.

Helle Röstung

Zitrusfrüchte, Beeren, blumig, fruchtig, teeartig, hell, lebhafte Säure Charakteristisch für helle und mittlere Röstungen:
Honig, Vanille, Toffee, brauner Zucker, komplex, saftig

Mittlere Röstung

Milchschokolade, Karamell, Nuss, Zimt, Zuckerrohr, Backaroma, ausbalanciert, süß. Charakteristisch für mittlere und dunkle Röstgrade:
sirupartig, erdig, Melasse, reichhaltig, samtig, voller, cremiger Körper, wenig Säure

Dunkle Röstung

Tiefe und süße Geschmacksnoten, Kakao, Trockenfrüchte, Zartbitterschokolade, rauchig, kohleartig, würzig

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