Kaffee. Mexiko Muxbal. Single Origin.
Kakao, Pfirsich, Mandarine
KAFFEERÖSTEREI: Machhörndl Kaffeerösterei, Nürnberg
LAND: Mexiko
REGION: Unión Juárez, Chiapas
FARM: Finca Muxbal
VARIETÄT: 100% Arabica, Caturra, Catuaí, Mundo Novo
ANBAUHÖHE: 1500 m
AUFBEREITUNG: Honey
ZUBEREITUNGSTIPP: Filter, Aero Press, French Press, Chemex, Karlsbader Kanne
Ein paar Notizen des Kaffeespezialisten:
Der Name der Finca „Muxbal“ kommt aus der Maya-Sprache der Mam und bedeutet soviel wie „Ort umgeben von Wolken“. Seit 1959 wird die Farm von der Rodriguez-Luethje Familie betrieben. Die Finca Muxbal ist RFA zertifiziert, das bedeutet sie wurde auf Basis von nachhaltigen, ökologischen und sozioökonomischen Kriterien aufgebaut. Beispielsweise wird die Unkrautbekämpfung zum Schutz der Umwelt hauptsächlich manuell durchgeführt. Bei Wanderungen über die Farm hat man stets den mächtigen Vulkan an seiner Seite und man gewinnt den Eindruck, dass die Kaffeepflanzen dieselbe Sorgfalt und Fürsorge erhalten wie die Menschen die hier arbeiten.
KAFFEEABO
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