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Kaffee. Guatemala Marcos Morales. Single Origin. DIREKTHANDEL 250g

Kaffee. Guatemala Marcos Morales. Single Origin. DIREKTHANDEL 250g

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Aprikose, Erdbeere, roter Apfel  KAFFEERÖSTEREI: Rösttrommel, Nürnberg  LAND: Guatemala REGION: Huehuetenango nahe der Ortschaft Aldea San Marcos  FARMER: Marcos Morales, Finca Hobi VARIETÄT: 100% Arabica, Catuai, Caturra, Pache ANBAUHÖHE: 1500-1650m AUFBEREITUNG: gewaschen ZUBEREITUNGSTIPP: Filter, Aero Press, Chemex, French Press, Karlbader Kanne. Ein paar Notizen des Kaffeespezialisten: Marcos...
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Aprikose, Erdbeere, roter Apfel

Kaffeerösterei- Handcraft Coffee KAFFEERÖSTEREI: Rösttrommel, Nürnberg

Welt des Kaffees- Handcraft coffee LAND: Guatemala

Anbauregion- Handcraft Coffee REGION: Huehuetenango nahe der Ortschaft Aldea San Marcos

Kaffeebauer- Handcraft Coffee FARMER: Marcos Morales, Finca Hobi

Varität- Handcraft Coffee VARIETÄT: 100% Arabica, Catuai, Caturra, Pache

Anbauhöhe- Handcraft Coffe ANBAUHÖHE: 1500-1650m

Kaffee Aufbereitung- Handcraft Coffee AUFBEREITUNG: gewaschen

Kaffeetasse- Handcraft Coffee ZUBEREITUNGSTIPP: Filter, Aero Press, Chemex, French Press, Karlbader Kanne.

Ein paar Notizen des Kaffeespezialisten:

Marcos Morales führt die Finca Hobi in zweiter Generation. Sein Vater hatte erst Mais und Bohnen angebaut, bevor er sich entschied, Kaffeesträucher zu pflanzen. Über die Jahre eignete sich die Familie immer mehr Wissen an und konnte so die Qualität stetig steigern.

Die Finca Hobi liegt auf über 1.500 Metern Höhe und erstreckt sich lediglich über 0,7 Hektar Land. Die Jahresproduktion an Kaffee beläuft sich auf nur 10 Sack Specialty Coffee, die Rösttrommel komplett gekauft hat. Der Kaffee wächst im Schatten von Chalun und Gravilea Bäumen in der Region Huehuetenango nahe der Ortschaft Aldea San Marcos. Der Name der Farm „Hobi“ stammt aus der lokalen Sprache und bedeutet in etwa „Nahe des Wassers“.

Die Farm liegt nämlich in unmittelbarer Nähe eines Flusses, der für eine wilde Flora und Fauna sorgt und auch die Farm mit frischem Wasser versorgt. Der Kaffee wird in mehreren Zyklen gepflückt, damit immer nur die reifen Kirschen eingesammelt werden. Am gleichen Tag noch werden die Kirschen gepulpt und anschließend für 48 Stunden in Kunststoffeimern der Fermentation ausgesetzt.

Danach wird der Kaffee gewaschen und für etwa vier Tage getrocknet.

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