Kaffee. Brasilien Boa Vista. Single Origin. MICROLOT. DIREKTHANDEL.

Omni Roast
€12.90

Aromen: Rum-Traube-Nuss-Schokolade, Maracuja, Mango, Orangenblüte, Vanille

Röstgrad: Filter hell

Kaffeerösterei- Handcraft Coffee KAFFEERÖSTEREI: Schön Kaffee Spezialitätenrösterei, Burgebrach

Kaffeewelt- Handcraft Coffee LAND: Brasilien

Anbauregion- Handcraft Coffee REGION: Sul de Minas; Nova Resende

Kaffeeframer- Handcraft Coffee FARMER: Mateus - Sitio Boa Vista

Varität- Handcraft Coffee VARIETÄT: 100% Arabica, yellow Catuai, red Catuai

Anbauhöhe- Handcraft Coffe ANBAUHÖHE: 1100 - 1150 m

Kaffee Aufbereitung- Handcraft Coffee AUFBEREITUNG: natural; anaerob fermentiert

Kaffeetasse- Handcraft Coffee ZUBEREITUNGSTIPP: Filter, Aero Press, French Press, Chemex, Karlbader Kanne

Ein paar Notizen des Kaffeespezialisten:

Boa Vista heißt auf portugiesisch - schöne Aussicht. Das passt zu diesem Kaffee. Der Boa Vista gleicht einem exotischen Fruchtcocktail. Einfach zurück lehnen,  Augen schließen und von Palmenstränden träumen.

Dieser Kaffee überrascht mit Aromen, die stark an eine Rum-Traube-Nuss-SchokoladeWeitere Geschmacksnoten sind Maracuja, Mango, Orangenblüte und Vanille. Der Körper ist cremig und schön weich. Insgesamt ein unheimlich leckerer, komplexer Kaffee mit einzigartiger Süße und toller Rum-Note.

Zubereitungstipp:

AeroPress:

  • AeroPress inverted.
  • 17g Kaffee; ( 20 Klicks)
  • mit 65ml Wasser (87°) aufgießen
  • kurz umrühren und bis 220ml auffüllen, nochmal umrühren
  • bei 1:10 Minuten anfangen langsam zu pressen, fertig bei 1:45 Minuten.

Chemex 3 Cup: 

  • 20g Kaffee;
  • 330ml Wasser,
  • Wassertemperatur 96°; 
  • 3:30 Minuten Extraktionszeit inkl. blooming;
  • 3 pours

Kaffeebohnen aus Brasilien- Handcraft Coffee

 

Kaffeebohnen aus Brasilien- Handcraft Coffee

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Röstprofil des Kaffees und typische Geschmacksnoten:

Aus ein und demselben Rohkaffee lassen sich durch die Röstung völlig unterschiedliche Kaffees zaubern. Es ist am Können des Kaffeerösters, die feinsten Aromen aus Kaffeebohnen herauszuholen.

Helle Röstung

Zitrusfrüchte, Beeren, blumig, fruchtig, teeartig, hell, lebhafte Säure Charakteristisch für helle und mittlere Röstungen:
Honig, Vanille, Toffee, brauner Zucker, komplex, saftig

Mittlere Röstung

Milchschokolade, Karamell, Nuss, Zimt, Zuckerrohr, Backaroma, ausbalanciert, süß. Charakteristisch für mittlere und dunkle Röstgrade:
sirupartig, erdig, Melasse, reichhaltig, samtig, voller, cremiger Körper, wenig Säure

Dunkle Röstung

Tiefe und süße Geschmacksnoten, Kakao, Trockenfrüchte, Zartbitterschokolade, rauchig, kohleartig, würzig

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