Milchschokolade, Karamell und Cranberry
KAFFEERÖSTEREI: Machhörndl Kaffeerösterei, Nürnberg
LAND: Bolivien
REGION: Caranavi & Coroico, La Paz
FARM: versch. Kleinbauern
VARIETÄT: 100% Arabica, 75% Typica, 25% Caturra
ANBAUHÖHE: 1600 m
AUFBEREITUNG: gewaschen
ZUBEREITUNGSTIPP: Filter, Aero Press, French Press, Chemex, Karlsbader Kanne
Ein paar Notizen des Kaffeespezialisten:
Bolivien liegt im westlichen Herzen Südamerikas. Zwei Gebirgsketten der Anden erstrecken sich über das westliche Bolivien und prägen die drei wichtigsten geografischen Regionen des Landes: das bergige Hochland und Altiplano im Westen, die semitropischen Yungas und die gemäßigten Täler der östlichen Berghänge sowie das tropische Tiefland, das sich über die nördlichen und östlichen Regionen erstreckt, bekannt als El Oriente.
Dieser Kaffee stammt aus der Nähe von La Paz. Die handgepflückten Kaffeekirschen wurden 14 Stunden fermentiert und anschließend für 3 Tage in der Sonne getrocknet.
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Helle Röstung
Zitrusfrüchte, Beeren, blumig, fruchtig, teeartig, hell,
lebhafte Säure
Charakteristisch für helle und mittlere Röstungen:
Honig, Vanille, Toffee, brauner Zucker, komplex, saftig
Mittlere Röstung
Milchschokolade, Karamell, Nuss, Zimt, Zuckerrohr, Backaroma, ausbalanciert, süß.
Charakteristisch für mittlere und dunkle Röstgrade:
sirupartig, erdig, Melasse, reichhaltig, samtig, voller, cremiger Körper, wenig Säure
Dunkle Röstung
Tiefe und süße Geschmacksnoten, Kakao, Trockenfrüchte, Zartbitterschokolade, rauchig, kohleartig, würzig
