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Kaffee. Costa Rica Cerro La Cruz. Single Origin. DIREKTHANDEL. 250g
Kaffee. Costa Rica Cerro La Cruz. Single Origin. DIREKTHANDEL. 250g
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Tropische Früchte, Mango, Ahornsirup, Orange, samtiger Körper, zarte Säure.
KAFFEERÖSTEREI: Taf Coffee, Athen, Griechenland
LAND: Costa Rica
REGION: San Marcos, Tarrazu 
FARMER: Familie Esquivel
VARIETÄT: Catuai
ANBAUHÖHE: 1700m
AUFBEREITUNG: Yellow Honey 
ZUBEREITUNGSTIPP: Filter, Aero Press, French Press, Chemex, Karlsbader Kanne
Ein paar Notizen des Kaffeespezialisten:
Die „Honey" Aufbereitungsmethode hat ihern Ursprung in Costa Rica, dort wurde sie zum ersten Mal im Jahr 2003 angewendet. Während der Honey Aufbereitung werden die Kaffeekirschen nur teilweise gewaschen. Die außere Schale wird entfernt jedoch der Großteil des Fruchtfleisches belibt an dem Kern erhalten, was zu Schleimentwicklung führt- dem sog. Honig. Dieser Schleim ist extrem süß und klebrig, eben wie Honig. Und obwohl der Name nichts mit dem Geschmack des Kaffees zu tun hat, sind Honey- aufbereitete Kaffees für ihre süßen Aromen bekannt. Es gibt drei stuffen der Honig- Aufbereitung, gelb, rot und schwarz. Was unterscheidet diese drei Stufen ist die Menge an Licht und die Trocknungszeit, der die Bohnen ausgesetzt sind. Mehr Feuchtigkeit und eine langsamere Trocknung führen zu schwarzem Honig. Er besitzt geschmacklich den reichsten Körper und ist besonders würzig. Weil diese Herstellungsweise am zeit- und arbeitsintensivsten ist, ist der schwarze auch der teuerste „Honey-processed“-Kaffee.
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Kaffeepflücken auf der Kaffeefarm.
Quelle: You Tube. Taf Coffee
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