Espresso. Peru und Äthiopien Espresso No.1.

Espresso
€9.30

Rote Beeren und Schokolade, süß

Kaffeerösterei- Handcraft Coffee KAFFEERÖSTEREI: Wood Grouse Coffee, Hannover

Kaffeeherkunft- Handcraft Coffee HERKUNFTSLAND: 80 % Peru, gewaschen Kooperative Genfrocafe
20 % Äthiopien, natural, Chelelektu, Region: Yirgacheffe

Varität- Handcraft Coffee VARIETÄT: 100% Arabica, Guatemala: Bourbon, Äthiopien: Heirloom

Anbauhöhe- Handcraft Coffe ANBAUHÖHE: 1600 m bzw. 1800 m

Kaffee Cupping Score- Handcraft coffee CUPPINGSCORE: Guatemala: 86,5, Äthiopien: 88

 Kaffeetasse- Handcraft Coffee ZUBEREITUNGSTIPP: Espresso, Aero Press, Herdkanne, Siebträger.

Ein paar Notizen des Kaffeespezialisten:

Espresso des Monats Juli 2019 bei Crema Magazin!

Die Espressomischung No 1 ist eine 80/20-Mischung, bei der beide Komponenten separat geröstet werden. Es ist ein reichhaltiger und süßer Espresso mit Noten von roten Beeren und Schokolade. Er wird etwas dunkler geröstet als der Rest der Wood Grouse Kaffees.

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Röstprofil des Kaffees und typische Geschmacksnoten:

Aus ein und demselben Rohkaffee lassen sich durch die Röstung völlig unterschiedliche Kaffees zaubern. Es ist am Können des Kaffeerösters, die feinsten Aromen aus Kaffeebohnen herauszuholen.

Helle Röstung

Zitrusfrüchte, Beeren, blumig, fruchtig, teeartig, hell, lebhafte Säure Charakteristisch für helle und mittlere Röstungen:
Honig, Vanille, Toffee, brauner Zucker, komplex, saftig

Mittlere Röstung

Milchschokolade, Karamell, Nuss, Zimt, Zuckerrohr, Backaroma, ausbalanciert, süß. Charakteristisch für mittlere und dunkle Röstgrade:
sirupartig, erdig, Melasse, reichhaltig, samtig, voller, cremiger Körper, wenig Säure

Dunkle Röstung

Tiefe und süße Geschmacksnoten, Kakao, Trockenfrüchte, Zartbitterschokolade, rauchig, kohleartig, würzig

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