Apfel, Toffee und Johannisbeeren
KAFFEERÖSTEREI: Cabana Coffee Roasters, Berlin
LAND: Kenia
REGION: Nandi County
FARMER: Farm Ol' Ochoy
VARIETÄT: 100% Arabica, Batian und Ruiru 11
ANBAUHÖHE: 1800 m
AUFBEREITUNG: gewaschen
ZUBEREITUNGSTIPP: Espresso, Aero Press, Herd Kanne
Ein paar Notizen des Kaffeespezialisten:
Kenia AA gilt als eine der besten Kaffeebohnen der Welt. Durch die hohen Anbauhöhen wachsen die Bohnen langsamer als in niedrigeren Lagen, wodurch sie mehr Nährstoffe erhalten und mehr Zeit haben, ihre Aromen zu entwickeln und zu reifen. Die Hochebenen Kenias bringen Kaffeebohnen mit einem vollen Körper und einem reichen, kräftigen Geschmack mit einer sehr angenehmen Säure hervor. Das duftende Aroma hat auch blumige Noten, mit einem weinartigen Abgang/Nachgeschmack, der auch Zitrus- und Beeren-Noten aufweist.
Dieser Espresso schmeckt fruchtig, süß nach gelben Äpfeln, Toffee und hat eine zarte Säure von weißen und roten Johannisbeeren. Sehr angenehme, fruchtige Säure und mittelkräftiger Körper.
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Helle Röstung
Zitrusfrüchte, Beeren, blumig, fruchtig, teeartig, hell,
lebhafte Säure
Charakteristisch für helle und mittlere Röstungen:
Honig, Vanille, Toffee, brauner Zucker, komplex, saftig
Mittlere Röstung
Milchschokolade, Karamell, Nuss, Zimt, Zuckerrohr, Backaroma, ausbalanciert, süß.
Charakteristisch für mittlere und dunkle Röstgrade:
sirupartig, erdig, Melasse, reichhaltig, samtig, voller, cremiger Körper, wenig Säure
Dunkle Röstung
Tiefe und süße Geschmacksnoten, Kakao, Trockenfrüchte, Zartbitterschokolade, rauchig, kohleartig, würzig
