KAFFEERÖSTEREI: Van Gülpen Kaffeerösterei, Emmerich am Rhein
LAND: 50% Brasilien, Farm: San Coffee Caramelo Blend30% Kolumbien, Farm: Exotico De Altura/ Giraldo20% Äthiopien, Farm: Abyssinian Mocca Natural
Die Rohkaffees, die für diesen Blend verwende wurden, sind sogenannte Community Kaffees. Dies sind Kaffees, bei denen sich mehrere Kleinbauern zusammentun, um ihre Kaffees gemeinsam zu vermarkten. Gerade für die Bauern, die vielleicht nur ein Hektar oder weniger Land bewirtschaften, ergeben sich so sehr gute Möglichkeiten, ihre Kaffees zu einem guten Preis zu vermarkten.
ZUBEREITUNGSTIPP: Espresso, Siebträger. Aero Pres, Herdkanne, Kaffeevollautomat
Ein paar Notizen des Kaffeespezialisten:
Ein moderner, fruchtiger Espresso mit komplexem Geschmack, der aber gleichzeitig auch für einen ungeübten Gaumen genussvoll bleibt. Die fruchtige Säure ist spürbar, aber nicht dominant. Die fruchtigen Noten stehen im Vordergrund im Abgang kommen Noten von Schokolade zum Vorschein.
Für einen sehr vollen Körper und mehr Intensität empfehlen wir ein Brühverhältnis von 1:2,3 (z.b. 17g Pulver auf 40g Getränk). Möchte man hingegen die volle Süße, wählt man lieber ein Verhältnis von 1:3 (17g Pulver / 50g Getränk)
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