Produkt
Espresso. Brazil Natural. Single Origin. DIREKTHANDEL
Espresso. Brazil Natural. Single Origin. DIREKTHANDEL
Dunkle Schokolade, Haselnuss, Zuckerrohr, süß
KAFFEERÖSTEREI: Schön Kaffee Spezialitätenrösterei, Burgebrach
LAND: Brasilien
REGION: Mantiqueira de Minas
FARM: Kooperative COCARIVE
VARIETÄT: yellow Catuai, 100% Arabica
ANBAUHÖHE: 1200 m
AUFBEREITUNG: natural
CUPPING SCORE: 84
ZUBEREITUNGSTIPP: Filter, Aero Press, French Press, Chemex, Karlbader Kanne
Ein paar Notizen des Kaffeespezialisten:
Bei diesem brasilianischen Kaffee handelt es sich um einen Direktimport von der Sitio Violeiro. Er wird auf einer Höhe von 1100-1150m in der Region Petúnia angebaut und trocken aufbereitet. Beim anbei des Kaffees wird gänzlich auf den Einsatz der Pestizide verzichtet und nur auf organischen Dünger gesetzt.
Geschmacklich ist es ein klassischer, brasilianischer Natural. Viel Schokolade, sehr intensive Haselnuss und wenig Säure zeichnen das Geschmacksprofil aus. Die Röstung liegt im mittleren Bereich und betont vor allem die Schokoladigen und nussigen Aromen. Eine feine, dezente Säure rundet ihn sehr schön ab. Es ist sehr runder, weicher und Cremiger Espresso mit langem schokoladigen Nachgeschmack. Mit Milch, z.B. als Cappuccino, kommen sehr schöne Kakao- und Nougatnoten zur Geltung.
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