Espresso. Brasilien Ismail Andrade- Capim Branco. Single Origin. DIREKTHANDEL
Milchschokolade, Karamell und Vanile
KAFFEERÖSTEREI: Rösttrommel
LAND: Brasilien
REGION: Minas Gerais
FARMER: Ismael Andrade, Farm Capim Branco
VARIETÄT: Yellow Catuai
AUFBEREITUNG: Natural
ZUBEREITUNGSTIPP: Espresso, Espressokocher, Siebträger, Aero Pres, Kaffeevollautomat
Ein paar Notizen des Kaffeespezialisten:
Seit nunmehr drei Jahren bezieht Rösttrommel Kaffees aus dem größten Kaffeeanbauland der Welt von dem mehrfach ausgezeichneten Kaffeefarmer.
Das diesjährige Lot wird auf der Farm Capim Branco angebaut. Diese liegt auf 1.150m in der Region Minas Gerais, nahe der Ortschaft Carmo do Paranaiba. Die Farm wird seit 1901 von der Familie Andrade betrieben und gilt als eine der Ältesten des Landes.
Die beiden Brüder Ismael und Eduardo Andrade, die mittlerweile die Farmen führen, wurden schon mehrfach „Cup of Excellence“ ausgezeichnet. 2018 erreichte einer ihrer Kaffees sogar den 1. Platz in der Kategorie „Natural“.
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Helle Röstung
Zitrusfrüchte, Beeren, blumig, fruchtig, teeartig, hell,
lebhafte Säure
Charakteristisch für helle und mittlere Röstungen:
Honig, Vanille, Toffee, brauner Zucker, komplex, saftig
Mittlere Röstung
Milchschokolade, Karamell, Nuss, Zimt, Zuckerrohr, Backaroma, ausbalanciert, süß.
Charakteristisch für mittlere und dunkle Röstgrade:
sirupartig, erdig, Melasse, reichhaltig, samtig, voller, cremiger Körper, wenig Säure
Dunkle Röstung
Tiefe und süße Geschmacksnoten, Kakao, Trockenfrüchte, Zartbitterschokolade, rauchig, kohleartig, würzig
