Espresso. Brasilien Ismail Andrade- Capim Branco. Single Origin. DIREKTHANDEL

Rösttrommel
Espresso
€8.90

Milchschokolade, Karamell und Vanile

Kaffeerösterei- Handcraft Coffee KAFFEERÖSTEREI: Rösttrommel

Kaffeewelt- Handcraft Coffee LAND: Brasilien

Anbauregion- Handcraft Coffee REGION: Minas Gerais

Kaffeebauer- Handcraft Coffee FARMER: Ismael Andrade, Farm Capim Branco

Varität- Handcraft Coffee VARIETÄT: Yellow Catuai

Kaffee Aufbereitung- Handcraft Coffee AUFBEREITUNG: Natural

Kaffeetasse- Handcraft Coffee ZUBEREITUNGSTIPP: Espresso, Espressokocher, Siebträger, Aero Pres, Kaffeevollautomat

Ein paar Notizen des Kaffeespezialisten:

Seit nunmehr drei Jahren bezieht Rösttrommel Kaffees aus dem größten Kaffeeanbauland der Welt von dem mehrfach ausgezeichneten Kaffeefarmer.

Das diesjährige Lot wird auf der Farm Capim Branco angebaut. Diese liegt auf 1.150m in der Region Minas Gerais, nahe der Ortschaft Carmo do Paranaiba. Die Farm wird seit 1901 von der Familie Andrade betrieben und gilt als eine der Ältesten des Landes.

Die beiden Brüder Ismael und Eduardo Andrade, die mittlerweile die Farmen führen, wurden schon mehrfach „Cup of Excellence“ ausgezeichnet. 2018 erreichte einer ihrer Kaffees sogar den 1. Platz in der Kategorie „Natural“.

     Kaffeeanbau in Brasilien- Handcraft Coffee

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    Röstprofil des Kaffees und typische Geschmacksnoten:

    Aus ein und demselben Rohkaffee lassen sich durch die Röstung völlig unterschiedliche Kaffees zaubern. Es ist am Können des Kaffeerösters, die feinsten Aromen aus Kaffeebohnen herauszuholen.

    Helle Röstung

    Zitrusfrüchte, Beeren, blumig, fruchtig, teeartig, hell, lebhafte Säure Charakteristisch für helle und mittlere Röstungen:
    Honig, Vanille, Toffee, brauner Zucker, komplex, saftig

    Mittlere Röstung

    Milchschokolade, Karamell, Nuss, Zimt, Zuckerrohr, Backaroma, ausbalanciert, süß. Charakteristisch für mittlere und dunkle Röstgrade:
    sirupartig, erdig, Melasse, reichhaltig, samtig, voller, cremiger Körper, wenig Säure

    Dunkle Röstung

    Tiefe und süße Geschmacksnoten, Kakao, Trockenfrüchte, Zartbitterschokolade, rauchig, kohleartig, würzig

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