Omni Roast. Honduras Oropendula Anaerob. MICROLOT. Single Origin. DIREKTHANDEL

Omni Roast
€10.60

Roter Apfel, Pflaume, dunkler Schokolade und süßer, schweren Vanille-Toffee-Körper.

KAffeerösterei- Handcraft Coffee KAFFEERÖSTEREI: Wood Grouse Coffee, Hannover

Welt des Kaffees- Handcraft Coffee LAND: Honduras

Anbauregion- Handcraft CoffeeREGION: Montecillos, Verwaltungsbezirk La Paz

Kaffeefarm FARM: Finca Oropendula, Familie Chazez

Varität- Handcraft Coffee VARIETÄT: Catuai, Bourbon, Lempira

Anbauhöhe- Handcraft Coffe ANBAUHÖHE: 1560 m

Kaffee Aufbereitung- Handcraft Coffee AUFBEREITUNG: Anaerobic Honey

Kaffee cupping- Handcraft Coffee CUPPINGSCORE: 86

 Kaffeetasse- Handcraft Coffee ZUBEREITUNGSTIPP: Filter, Aero Press, French Press, Chemex, Karlbader, Kanne, Espresso, Siebträger.

Ein paar Notizen des Kaffeespezialisten:

Die Finca Oropendula ist seit 1957 im Besitz der Familie Chazez, seit der erste Kaffee auf dieser Farm gepflanzt wurde. Die Farm liegt in der Region Montecillos etwa 1 Stunde von der Stadt Marcala im Verwaltungsbezirk von La Paz. Diese kleine 6-Manzana-Farm (4 Hektar) ist mit Lempira, Catuai und Bourbon bepflanzt. Igork, der die Farm von seinem Großvater übernommen hat, experimentiert seit einigen Jahren mit neuen Verarbeitungsmethoden und eröffnete eine kleine Rösterei und ein Café in der Stadt Santiago de Puringla, um den Kaffee zu vermarkten.Die Familie gehört zu Solcafe, einer kleinen Kooperative von 80 Erzeugern in der Gegend von Cangual bei La Paz.

An diesem anaeroben Honey Prozess hat Igork in den letzten drei Jahren gearbeitet, um die Konsistenz und das Profil zu entwickeln. Auf der Farm wird sehr genau auf die Auswahl der reifen Kirschen geachtet. Danach wird der Kaffee zur Washing Station transportiert, die etwa 30 Minuten von der Farm entfernt liegt.

Der Kaffee wird dann gewaschen und in Säcken versiegelt und in einer anaeroben Umgebung 36 Stunden lang bis zu einem pH-Wert von 3,7 fermentiert. Anschließend wird der Kaffee durch eine, “depulper” bearbeitet wobei die äussere Schutzschicht belassen wird. Von hier aus wird er auf afrikanische Hochbeete gebracht, wo er dann 17 Tage lang getrocknet wird.

Kaffee aus Honduras honey aufbereiteter Omni Roast| Handcraft Coffee
Kaffee aus Honduras honey aufbereiteter Omni Roast| Handcraft Coffee
Kaffee aus Honduras honey aufbereiteter Omni Roast| Handcraft Coffee
Kaffee aus Honduras honey aufbereiteter Omni Roast| Handcraft Coffee

Mit Deinem Kauf unterstützten wir gemeinsam soziale Projekte!

Mit deiner Bestellung bei Handcraft Coffee unterstützt du nachhaltige Projekte, für Dich natürlich ohne weitere Kosten. Ein Teil des Erlös aus Deinem Warenkorb wird gespendet und dort eingesetzt, wo es nötig ist.
Wir haben uns entschlossen nicht nur für einen bessren Kaffeegenuss zu sorgen aber auch dort zu helfen, wo dieses Luxus nicht möglich ist. Mit Deinem Kauf unterstütz Du eins der Projekte: Solidaridad, Share the Meal oder Plant For The Planet.
Handcraft Coffee überweist die Spenden in Höhe von 3% des Gesamtwertes Deines Warenkorbs an die von Dir gewählte Organisation. Über den aktuellen Spendenstand wirst Du regelmäßig informiert. Wähle einfach im Warenkorb aus, welches Projekt Du mit Deinem Kauf unterstützen möchtest.

Erfahre mehr über die Hilfsprojekte.

Röstprofil des Kaffees und typische Geschmacksnoten:

Aus ein und demselben Rohkaffee lassen sich durch die Röstung völlig unterschiedliche Kaffees zaubern. Es ist am Können des Kaffeerösters, die feinsten Aromen aus Kaffeebohnen herauszuholen.

Light roast

Zitrusfrüchte, Beeren, blumig, fruchtig, teeartig, hell, lebhafte Säure Charakteristisch für helle und mittlere Röstungen:
Honig, Vanille, Toffee, brauner Zucker, komplex, saftig

Medium roast

Milchschokolade, Karamell, Nuss, Zimt, Zuckerrohr, Backaroma, ausbalanciert, süß. Charakteristisch für mittlere und dunkle Röstgrade:
sirupartig, erdig, Melasse, reichhaltig, samtig, voller, cremiger Körper, wenig Säure

Dark roast

Tiefe und süße Geschmacksnoten, Kakao, Trockenfrüchte, Zartbitterschokolade, rauchig, kohleartig, würzig

You have successfully subscribed!
This email has been registered
English
English