Omni Roast. Äthiopien ANA SORA. MICROLOT. Single Origin. DIREKTHANDEL

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 KAFFEERÖSTEREI: Wood Grouse Coffee, Hannover  LAND: Äthiopien REGION: Guji, Yirga Bullseye  FARM: Ana Sora Farms VARIETÄT: Heirloom ANBAUHÖHE: 2350 m AUFBEREITUNG: natural, anaerob fermentiert  CUPPINGSCORE: 88   ZUBEREITUNGSTIPP: Filter, Aero Press, French Press, Chemex, Karlbader, Kanne, Espresso, Siebträger. Ein paar Notizen des Kaffeespezialisten: Mitten im Dorf Ana Sora, Teil der berühmten Kaffeeregion Guji, ist die Washing...

KAffeerösterei- Handcraft Coffee KAFFEERÖSTEREI: Wood Grouse Coffee, Hannover

Welt des Kaffees- Handcraft Coffee LAND: Ethiopia

Anbauregion- Handcraft CoffeeREGION: Guji, Yirga Bullseye

Kaffeefarm FARM: Ana Sora Farms

Varität- Handcraft Coffee VARIETÄT: Heirloom

Anbauhöhe- Handcraft Coffe ANBAUHÖHE: 2350 m

Kaffee Aufbereitung- Handcraft Coffee AUFBEREITUNG: natural, anaerob fermentiert

Kaffee cupping- Handcraft Coffee CUPPINGSCORE: 88

 Kaffeetasse- Handcraft Coffee ZUBEREITUNGSTIPP: Filter, Aero Press, French Press, Chemex, Karlbader, Kanne, Espresso, Siebträger.

Ein paar Notizen des Kaffeespezialisten:

Mitten im Dorf Ana Sora, Teil der berühmten Kaffeeregion Guji, ist die Washing Station Ana Sora bekannt für ihre fantastischen Kaffees. Die Plantagen liegen auf einer Höhe von 1.900 und bis zu 2.350 Metern über dem Meeresspiegel und zeichnen sich durch ihre besonders hoch gelegenen Anbaugebiete aus. Dies führt zu einer langsameren Reifung der Kaffeekirschen, da die Temperaturen niedriger sind und die Kirschen mehr Zeit haben, sich zu entwickeln, was zu dem einzigartigen Tassenprofil führt, dass Sie nur in Äthiopien finden können.

Die Ana Sora-Farmen und die Washing Station sind ebenfalls einzigartig, da sie sich in Privatbesitz befinden und Israel Degfa gehören, der alles über die Kaffeeproduktion gelernt hat, indem er als Kind eines Kooperativenmanagers und seiner Mutter aufwuchs, die grüne Bohnen an einer örtlichen Bushaltestelle verkaufte.

Bis 2018 wurde der gesamte Kaffee auf natürliche Weise verarbeitet, aber mit dem nahegelegenen Fluss Turo wurde die Entscheidung getroffen, auch gewaschenen Kaffee zu produzieren, so dass es von Vorteil war, das Wasser des Flusses zu nutzen und eine Washing Station zu bauen.

Der gesamte Kaffee wird im Schatten angebaut und wird beschattet von folgende Bäume: Albizia gummifera, Cordia Africana, Hülsenfruchtbäume sowie Zierbananen.

Omni Roast Kaffee aus Äthiopien- Handcraft Coffee 

 

Direktgehandelter Kaffee aus Äthiopien- Handcraft Coffee

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