Minze, Honigmelone und Pfirsich
KAFFEERÖSTEREI: Machhörndl Kaffeerösterei, Nürnberg
LAND: Kolumbien
REGION: Huila
FARM: La Loma
VARIETÄT: 100% Arabica, Geisha
ANBAUHÖHE: 1650 m
AUFBEREITUNG: gewaschen
ZUBEREITUNGSTIPP: Filter, Aero Press, French Press, Chemex, Karlsbader Kanne
Ein paar Notizen des Kaffeespezialisten:
Die Farm La Loma liegt im Dorf Agura Negra, in der Gemeinde Pitalito, innerhalb der Region Huila. Sie gehört Claudia und Rodrigo Samboni.
Die Kaffees wachsen dort auf einer Höhe von 1650 Metern. Nach der Ernte wird dieser Geisha Kaffee zunächst 12 Stunden ruhen gelassen. Dann wird die Pulpe entfernt bevor er für weitere 48 Stunden in einem trockenen Fass fermentiert. Danach wird er gewaschen und von jeglichen Mucilage-Resten befreit. Zum Schluss wird er zunächst für 3 bis 4 Tage unter direkter Sonneneinstrahlung und danach für weitere 22 bis 23 Tage unter überdachten Trockenbetten getrocknet.
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Light roast
Zitrusfrüchte, Beeren, blumig, fruchtig, teeartig, hell,
lebhafte Säure
Charakteristisch für helle und mittlere Röstungen:
Honig, Vanille, Toffee, brauner Zucker, komplex, saftig
Medium roast
Milchschokolade, Karamell, Nuss, Zimt, Zuckerrohr, Backaroma, ausbalanciert, süß.
Charakteristisch für mittlere und dunkle Röstgrade:
sirupartig, erdig, Melasse, reichhaltig, samtig, voller, cremiger Körper, wenig Säure
Dark roast
Tiefe und süße Geschmacksnoten, Kakao, Trockenfrüchte, Zartbitterschokolade, rauchig, kohleartig, würzig
