Nugat, Haselnuss und geröstete Mandeln
KAFFEERÖSTEREI: Machhörndl Kaffeerösterei, Nürnberg
LAND: Indien
REGION: Bababudangiri
FARM: Classic Synergy
VARIETÄT: S795
AUFBEREITUNG: gewaschen
ZUBEREITUNGSTIPP: Filter, Aero Press, French Press, Chemex, Karsbader Kanne
Ein paar Notizen des Kaffeespezialisten:
Dieser Kaffee stammt von einer Gruppe von Kaffeefarmern in der fünften Generation - der Classic Synergy Gruppe.
Sie produzieren qualitativ hochwertigen Kaffee. Dies wird bereits deutlich beim Blick auf die Bohnen und natürlich nach der Zubereitung im Geschmack. Er ist das Ergebnis sorgfältiger Kultivierungspraktiken, akribischer Pflückroutine und spezieller Verarbeitung.
Als umweltfreundliche Kaffeefarmer sind sie auf organische Substanzen angewiesen, um Pflanzen zu düngen. Das Wasser aus der Entpulper-Station wird in einen großen Tank abgelassen und dann verdunstet. Die übrigen festen Abfälle, Pulpe und Pergamenthaut werden kompostiert.
Für die Arbeiter gibt es freie Wohnräume mit kostenlosem Strom und Wasser, kostenlose Ausbildung für Kinder und medizinische Einrichtungen, Mutterschaftsgeld, Bonus- und Anreizsysteme sowie bezahlten Urlaub.
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Light roast
Zitrusfrüchte, Beeren, blumig, fruchtig, teeartig, hell,
lebhafte Säure
Charakteristisch für helle und mittlere Röstungen:
Honig, Vanille, Toffee, brauner Zucker, komplex, saftig
Medium roast
Milchschokolade, Karamell, Nuss, Zimt, Zuckerrohr, Backaroma, ausbalanciert, süß.
Charakteristisch für mittlere und dunkle Röstgrade:
sirupartig, erdig, Melasse, reichhaltig, samtig, voller, cremiger Körper, wenig Säure
Dark roast
Tiefe und süße Geschmacksnoten, Kakao, Trockenfrüchte, Zartbitterschokolade, rauchig, kohleartig, würzig
