Himbeermarmelade, Jasmin, Kakao
KAFFEERÖSTEREI: Rösttrommel
LAND: Äthiopien
REGION: Kochere, Yirgacheffe
FARMER: Kooperative Chelchele, verschiedene Kleinbauern
VARIETÄT: 100% Arabica, Mixed Heirloom
ANBAUHÖHE: 1800 m
AUFBEREITUNG: natural
ZUBEREITUNGSTIPP: Filter, Aero Press, Chemex, French Press, Karlbader Kanne.
Ein paar Notizen des Kaffeespezialisten:
Dieser Kaffee stammt von der Chelchele Washing Station und wird in der Gemeinde Chelchele in der Gegend Kochere in der Yirgacheffe Region angebaut. Die Kaffees aus Chelchele haben immer viel Süße und meist starke florale Noten.
Wie in Äthiopien üblich ist es eine Mischung aus verschiedenen ursprünglichen Kaffeevarietäten, die in diesem Fall auf über 1.800 Metern wachsen. Die örtlichen Kleinbauern ernten die reifen Kaffeekirschen von November bis Januar und bringen sie anschliessend direkt zur Washing Station, in der die Kirschen umgehend aufbereitet werden.
Dieser Microlot wurde natural aufbereitet und hat süße Noten von Himbeermarmelade, gepaart mit floralen Aromen von Jasmin und einen kakaoigen Abgang. Ein fantastischer Kaffee
Zubereitungsvorschlag:
Methode: Aeropress (Inverted)
- 19g Kaffee
- 93°C Wassertemperatur
- 230 ml Wasser
- 2:15 min Extraktionszeit
19gr Kaffee im Aeropress geben.
50ml Wasser aufgießen, umrühren und bis 0:30 min warten.
50ml Wasser aufgießen bis 1:00 min warten.
Die restlichen 130ml zufügen bis 2:00 min warten.
Umdrehen und durchdrücken bis ca. 2:15 min.
