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Omni Roast. Ruanda Bushoki. Single Origin.
Omni Roast. Ruanda Bushoki. Single Origin.
Rote Trauben, Mandeln und Birne
KAFFEERÖSTEREI: Cabana Coffee Roasters, Berlin
LAND: Ruanda
REGION: Rulindo
FARMER: Verschiedene Kleinbauern, Bushoki Wasching station
VARIETÄT: 100% Arabica, Bourbon
ANBAUHÖHE: 1770 m
AUFBEREITUNG: gewaschen
ZUBEREITUNGSTIPP: Filter, Aero Press, French Press, Chemex, Karlbader Kanne, Espresso, Herd Kanne
Ein paar Notizen des Kaffeespezialisten:
Süß, lebhaft, harmonisch und komplex – wir sind definitiv Fans dieses nord-ruandischen Leckerbissens.
Dieses Lot ist eine Auswahl von Bohnen, auch Peaberries PB genannt, die aus Kaffeekirschen stammen, die nur einen Samen statt der üblichen zwei entwickeln. Die Bushoki-Washing Station befindet sich im Hochland des Rulindo-Distrikts im Norden Ruandas auf 1776 m ü. M. und wurde 2006 von der Genossenschaft Iyongera Musaruro gebaut. Achthundert Kleinbauern der Region beliefern die Waschstation Bushoki mit ihren reif geernteten Kaffeekirschen. Vor Ort durchlaufen die Kaffeekirschen einen sorgfältigen Aufbereitungsprozess mit mehreren Fermentations- und Waschgängen, bevor sie 2-3 Wochen auf Hochbeeten getrocknet werden.
Das Ergebnis ist ein weicher und ausgewogener Kaffee, der sowohl als Filter als auch als cremiger Espresso überzeugt. Ein klassischer Ruanda – Noten von Milchschokolade und Mandeln kombiniert mit einem cremigen Mundgefühl und zarten Noten von roten Trauben und Birnen.
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