Coffee magazine

Fair Trade Kaffee- Kaffee mit gutem Gewissen?

Guter Kaffee ist ein Genuss für alle Kaffeepassionierten. Für die beste Qualität und für ein Geschmackserlebnis sind wir bereit etwas mehr Geld auszugeben, idealerweise erreicht das Geld am anderen Ende auch die Richtigen, nämlich die Kaffeebauer. Um dies erreichen zu können, existieren diverse Instrumente- verschiedene...

Kaffee aus Äthiopien- der Ursprung aller Kaffees.

Äthiopien ist das Ursprungsland des Coffea Arabica. Hier findet man bis heute wildwachsende Varietäten von großer genetischer Vielfalt. Circa fünf Tausend verschiedenen Unterarten von Arabica sind hier anzutreffen. Vergleichsweise sind in Ländern wie Kolumbien oder Brasilen gerade mal zwanzieg Unterarten bekannt. 99% des genetischen Materials...