Omni Roast. Panama Geisha El Burro. Single Origin. DIREKTHANDEL. 150g. (Talumis Family Limited Edition).

Taf Coffee
Omni Roast
€34.90

Tropische Früchte, Ananas und Mango, angenehme Säure, saftiger Körper, langer angenehmer Nachgeschmack

Kaffeerösterei- Handcraft Coffee KAFFEERÖSTEREI: Taf Coffee, Athen, Griechenland

Welt des Kaffees- Handcraft Coffee LAND: Panama

Anbauregion- Handcraft Coffee REGION: Cabecera, Dolega, Panama

Kaffeeframer- Handcraft Coffee  FARMER: Familie Lamastus

Varität- Handcraft Coffee VARIETÄT: Geisha
Anbauhöhe- Handcraft Coffe ANBAUHÖHE: 1675m

Kaffee Aufbereitung- Handcraft Coffee AUFBEREITUNG: natural ASD (Anaerobic Slow Dry), 120 Stunden

Cupping Score Kaffee- Handcraft Coffee CUPPING SCORE: 90,5

Kaffeetasse- Handcraft Coffee ZUBEREITUNGSTIPP: Filter, Aero Press, French Press, Chemex

Ein paar Notizen des Kaffeespezialisten: 

Familie Lamastus baut seit 1918 und vier Generationen Kaffee in Panama an und gehört zu den wahren Größen des dortigen Kaffeeanbaus. Neben dem Landgut Elida Estate, baut die Familie Lamastus auch in der Region Boquete Spezialitätenkaffee an, und zwar auf dem Landgut El Burro.

El Burro liegt auf 1675 m Höhe im Nationalpark des Vulkans Baru und ist damit eine der Farmen, die nah am Pazifik liegen.

Nach 120 Stunden anaerobem Slow Dry werden die Kirschen von El Burro in einem versiegelten Tank fermentiert und anschließend in Hochbeeten in der Sonne getrocknet. Das Landgut El Burro wurde vom Großvater der Familie, Amado Boutet, gegründet, dessen Vater, Aristides Boutet, in den 1800er Jahren aus Frankreich ausgewanderte.

Nach mehrfachen Auszeichnungen und zahlreichen Preise beim Wettbewerb "Best of Panama" (BOP), gehört die Kaffeeplantage der Familie Lamastus zu einer der bekanntesten Kaffeefarmen des Landes. El Burro Estate liegt in der südlichen Ecke von Boquete, hier ist das Mikroklima (und ein Teil des Terroirs) während der Trockenzeit sehr trocken und während der Regenzeit in den nördlichen Gebieten sehr feucht, und genau wie bei Elida gibt es in der Trockenzeit dank der kalten Winde aus dem Norden, viel Nebel und Regen. Das besondere Mikroklima von El Burro führt zu einem besonderem Tassenprofil mit einzigartigen Eigenschaften.

ACHTUNG! Diese Kaffeebohnen werden nur auf Kundenbestellung frisch geröstet. Da minimum 300g in dem Röster veredelt werden können, ist die Mindestbestellmenge von 2 Packungen notwendig!

Der Versand erfolgt direkt ab Rösterei! Der wunderbare Kaffee wird aus Griechenland versendet, somit könnte sich die Lieferzeit ändern.

Kaffee Panam Geisha el Burro- Handcraft Coffee

Panama Geisha El Burro Fermetationstanks- Handcraft Coffee

Panama Geisha El Burro- Handcraft coffee

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Röstprofil des Kaffees und typische Geschmacksnoten:

Aus ein und demselben Rohkaffee lassen sich durch die Röstung völlig unterschiedliche Kaffees zaubern. Es ist am Können des Kaffeerösters, die feinsten Aromen aus Kaffeebohnen herauszuholen.

Helle Röstung

Zitrusfrüchte, Beeren, blumig, fruchtig, teeartig, hell, lebhafte Säure Charakteristisch für helle und mittlere Röstungen:
Honig, Vanille, Toffee, brauner Zucker, komplex, saftig

Mittlere Röstung

Milchschokolade, Karamell, Nuss, Zimt, Zuckerrohr, Backaroma, ausbalanciert, süß. Charakteristisch für mittlere und dunkle Röstgrade:
sirupartig, erdig, Melasse, reichhaltig, samtig, voller, cremiger Körper, wenig Säure

Dunkle Röstung

Tiefe und süße Geschmacksnoten, Kakao, Trockenfrüchte, Zartbitterschokolade, rauchig, kohleartig, würzig

Omni Roast. Panama Geisha El Burro. Single Origin. DIREKTHANDEL. 150g. (Talumis Family Limited Edition).
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