Kaffee. Indien Kalledevarapura. Single Origin

Kaffee
€8.20

Nugat, Haselnuss und geröstete Mandeln

Kaffeerösterei- Handcraft Coffee KAFFEERÖSTEREI: Machhörndl Kaffeerösterei, Nürnberg

Welt des Kaffees- Handcraft coffee LAND: Indien

Anbauregion- Handcraft Coffee REGION: Bababudangiri

Kaffeefarm- Handcraft Coffee FARM: Classic Synergy

Varität- Handcraft Coffee VARIETÄT: S795

Kaffee Aufbereitung- Handcraft Coffee AUFBEREITUNG: gewaschen

Kaffeetasse- Handcraft Coffee ZUBEREITUNGSTIPP: Filter, Aero Press, French Press, Chemex, Karsbader Kanne

Ein paar Notizen des Kaffeespezialisten:

Dieser Kaffee stammt von einer Gruppe von Kaffeefarmern in der fünften Generation - der Classic Synergy Gruppe.

Sie produzieren qualitativ hochwertigen Kaffee. Dies wird bereits deutlich beim Blick auf die Bohnen und natürlich nach der Zubereitung im Geschmack. Er ist das Ergebnis sorgfältiger Kultivierungspraktiken, akribischer Pflückroutine und spezieller Verarbeitung.

Als umweltfreundliche Kaffeefarmer sind sie auf organische Substanzen angewiesen, um Pflanzen zu düngen. Das Wasser aus der Entpulper-Station wird in einen großen Tank abgelassen und dann verdunstet. Die übrigen festen Abfälle, Pulpe und Pergamenthaut werden kompostiert.

Für die Arbeiter gibt es freie Wohnräume mit kostenlosem Strom und Wasser, kostenlose Ausbildung für Kinder und medizinische Einrichtungen, Mutterschaftsgeld, Bonus- und Anreizsysteme sowie bezahlten Urlaub.

 

Kaffeeanbau in Indien- Handcraft Coffee

  Kaffeeanabu in Indien- Handcraft Coffee

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Röstprofil des Kaffees und typische Geschmacksnoten:

Aus ein und demselben Rohkaffee lassen sich durch die Röstung völlig unterschiedliche Kaffees zaubern. Es ist am Können des Kaffeerösters, die feinsten Aromen aus Kaffeebohnen herauszuholen.

Helle Röstung

Zitrusfrüchte, Beeren, blumig, fruchtig, teeartig, hell, lebhafte Säure Charakteristisch für helle und mittlere Röstungen:
Honig, Vanille, Toffee, brauner Zucker, komplex, saftig

Mittlere Röstung

Milchschokolade, Karamell, Nuss, Zimt, Zuckerrohr, Backaroma, ausbalanciert, süß. Charakteristisch für mittlere und dunkle Röstgrade:
sirupartig, erdig, Melasse, reichhaltig, samtig, voller, cremiger Körper, wenig Säure

Dunkle Röstung

Tiefe und süße Geschmacksnoten, Kakao, Trockenfrüchte, Zartbitterschokolade, rauchig, kohleartig, würzig

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