Espresso. Kolumbien La Claudina. Single Origin.

Espresso
€9.20

Pflaume, Kiwi  und Jostabeeren

Kaffeerösterei- Handcraft Coffee KAFFEERÖSTEREI: Machhörndl Kaffeerösterei, Nürnberg

Kaffeewelt- Handcraft Coffee LAND: Kolumbien

Anbauregion- Handcraft Coffee REGION: Ciudad Bolivar

Kaffeeframer- Handcraft Coffee FARMER: Hacienda La Claudina

Varität- Handcraft Coffee VARIETÄT: 100% Arabica, Castillo, Caturro, Colombia

Anbauhöhe- Handcraft Coffe ANBAUHÖHE: 1600 m

Kaffee Aufbereitung- Handcraft Coffee AUFBEREITUNG: natural

Kaffeetasse- Handcraft Coffee ZUBEREITUNGSTIPP: Aero Press, Espresso, Herdkanne

Ein paar Notizen des Kaffeespezialisten: 

Sehr ausgewogener Espresso mit intensiven fruchtigen Aromen und mittlerem Körper.

Hacienda La Claudina liegt in Ciudad Bolívar, in einer traditionellen kolumbianischen Kaffee-Stadt etwa 100 km südwestlich von Medellín. Von dort hat man einen spektakulären Blick über die Bergkette Los Farallones del Citara, welche Höhen von bis zu 3.900 m erreicht.

Angebaut wird dort unter anderem die Varietät Colombian Castillo welche sich als sehr resistent gegenüber zahlreichen Pflanzenkrankheiten erwiesen hat. Darüber hinaus gibt es auf der Hacienda verschiedene Micro Lots, verschiedene Aufbereitungsverfahren wie z. B. Honey Process und auch ungewaschenen natural aufbereiteten Rohkaffee. Knapp 60 Farmarbeiter sind während der Erntezeit mit dem Pflücken der Kaffeekirschen beschäftigt.

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Röstprofil des Kaffees und typische Geschmacksnoten:

Aus ein und demselben Rohkaffee lassen sich durch die Röstung völlig unterschiedliche Kaffees zaubern. Es ist am Können des Kaffeerösters, die feinsten Aromen aus Kaffeebohnen herauszuholen.

Helle Röstung

Zitrusfrüchte, Beeren, blumig, fruchtig, teeartig, hell, lebhafte Säure Charakteristisch für helle und mittlere Röstungen:
Honig, Vanille, Toffee, brauner Zucker, komplex, saftig

Mittlere Röstung

Milchschokolade, Karamell, Nuss, Zimt, Zuckerrohr, Backaroma, ausbalanciert, süß. Charakteristisch für mittlere und dunkle Röstgrade:
sirupartig, erdig, Melasse, reichhaltig, samtig, voller, cremiger Körper, wenig Säure

Dunkle Röstung

Tiefe und süße Geschmacksnoten, Kakao, Trockenfrüchte, Zartbitterschokolade, rauchig, kohleartig, würzig

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