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Kaffee. Kolumbien La Palma y El Tucan Sidra Honey. Single Origin. DIREKTHANDEL. 150g

Kaffee. Kolumbien La Palma y El Tucan Sidra Honey. Single Origin. DIREKTHANDEL. 150g

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Exotische Früchte, Mango, Karamell, Melasse und Melone, knackig und saftig, milder Körper.  KAFFEERÖSTEREI: Taf Coffee, Athen, Griechenland LAND: Kolumbien REGION:  Cundinamarca FARMER: La Palma y El Tucan VARIETÄT: Sidra ANBAUHÖHE: 1800 m AUFBEREITUNG: Honey, Milchsäuregärung CUPPINGSCORE: 90 ZUBEREITUNGSTIPP: Filter, Aero Press, French Press, Chemex, Karlsbader...

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Exotische Früchte, Mango, Karamell, Melasse und Melone, knackig und saftig, milder Körper.

Kaffeerösterei- Handcraft Coffee KAFFEERÖSTEREI: Taf Coffee, Athen, Griechenland

LAND: Kolumbien
Anbauregion- Handcraft Coffee REGION:
 Cundinamarca
Kaffeefarm- Handcraft Coffee FARMER: La Palma y El Tucan
Varität- Handcraft Coffee VARIETÄT: Sidra
Anbauhöhe- Handcraft Coffe ANBAUHÖHE:
1800 m

Kaffee Aufbereitung- Handcraft Coffee AUFBEREITUNG: Honey, Milchsäuregärung

Kaffee Cupping- Handcraft CoffeeCUPPINGSCORE: 90
Kaffeetasse- Handcraft Coffee ZUBEREITUNGSTIPP: Filter, Aero Press, French Press, Chemex, Karlsbader Kanne

Ein paar Notizen des Kaffeespezialisten: 

Dieser Kaffee wird auf der renommierten Farm La Palma y El Tucan angebaut. Elisa und Felipe, die Besitzer des Hofes, beschlossen 2013 zum ersten Mal eine neue Kaffeesorte mit dem Namen Sidra anzubauen.

Sidra ist eine neuer Hybrid aus Red Bourbon und Typica und kombiniert die Eigenschaften dieser beiden Kaffeesorten. Sidra hat die Süße und die Struktur des Red Bourbon sowie den hellen Geschmack und die strukturierte Säure von Typica. 

La Palma y El Tucán ist nicht nur einer der aufregendsten Kaffeeproduzenten Kolumbiens, sondern sie sind möglicherweise auch einer der innovativsten Kaffeeproduzenten der Welt! Durch jahrelange harte Arbeit und Experimente hat sich die gute Qualität zur einer Perfektion entwickelt, wobei die höchste Verarbeitungsstandards, die Mischung aus Wissenschaft, Forschung und Geschichte zu einer der aufregendsten Geschmacksprofilen auf dem Markt führen.

Diese modernste Verarbeitungsstation von La Palma y El Tucan ist ausgestattet mit erhöhten Trocknungsbetten für die Trocknung des Kaffees, nutzt die Sonnenenergie zur Ressourcenschonung und verfügt über eine moderne mechanische Trommel für die abschließende Trocknung des Kaffees.

La Palma y El Tucan hat ein sehr innovatives Labor geschaffen, in dem die  Farmmitarbeiter die notwendigen Qualitätskontrollen in jeder Phase der Kaffeeproduktion durchführen können. La Palma y El Tucan experimentiert unter anderem mit neuen Fermentatiosmethoden. Die Sidra- Kaffeekirschen werden in geschlossenen Tanks über einen längeren Zeitraum fermentiert, um eine höhere Konzentration an Milchsäurebakterien zu erreichen. Diese anaerobe Gärung erzeugt ein sehr ausgeprägtes Profil mit einem samtigen Körper und einer dezenten Säure.

Taf Coffee ist sehr stolz auf die Zusammenarbeit mit La Palma y El Tucan, die ein Teil der Direct Trade- Beziehungen ist. Für diese einzigartige Kaffeebohnen gewann Taf Coffee eine Bronzemedaille bei den Australian International Coffee Awards 2018 - in der Kategorie Espresso, Single Origin!

Bitte beachte!

Da der Kaffee nur auf Bestellung frisch geröstet wird, beträgt die Mindestbestellmenge 2 Packungen. Andernfalls ist die Röstmenge zu gering.

Der Versand erfolgt direkt ab Rösterei! Der wunderbare Kaffee wird aus Griechenland versendet, somit könnte sich die Lieferzeit ändern.

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